Est. 2018 · Contemporary Fine Dining
关于我们
瑾 · 雅宴坐落于城市核心地带,以东方哲学为根基,融汇法式料理的精细技法与亚洲食材的天然灵韵。每一道菜品都是一次关于味觉、视觉与情感的对话。
主厨林瑾承师于巴黎蓝带,游历东京、哥本哈根、利马,最终回归故土,将十五年的味觉旅程凝练于此。我们相信——美食的极致,在于纯粹。
— 主厨 林瑾
品鉴菜单
63°C慢煮有机鸡蛋,黑松露碎,帕玛森泡沫,松子脆片
法国鹅肝慕斯,无花果蜜饯,烘烤布里欧修面包
当季�的鯛鱼、金枪鱼大腹、北海道海胆,柚子酱油
阿拉斯加蟹肉,牛油果慕斯,芒果莎莎,脆米饼底
西班牙章鱼足,烟熏辣椒油,土豆泥,微型沙拉
云南松茸,老母鸡清汤,手工豆腐,枸杞叶
A5和牛,红酒黑蒜汁,松露土豆千层,时令蔬菜
阿拉斯加银鳕鱼,西京味噌腌制,茴香橙汁,藜麦
布雷斯乳鸽,黑樱桃酱,鹅肝酱,烟熏茄子泥
波士顿龙虾,手工天使面,龙虾浓汁,罗勒油
新西兰羊排,薄荷青酱,烤蔬菜,迷迭香焦黄油
意大利Carnaroli米,帕玛森奶酪,现刨佩里戈尔黑松露
现烤柚子舒芙蕾,白巧克力酱,柚子冰霜
瓦罗纳70%巧克力球,热焦糖淋酱,香草冰淇淋,金箔
宇治抹茶奶油,法式薄饼,红豆泥,黑芝麻脆
马达加斯加香草,焦糖脆壳,时令浆果
日本威士忌,柚子汁,蜂蜜,金箔,桂花泡沫
伏特加,樱花利口酒,接骨木花,柠檬,盐渍樱花
每周更新,当季侍酒师推荐,配菜单品鉴笔记
明前龙井 / 凤凰单丛 / 正山小种,紫砂壶冲泡
埃塞俄比亚耶加雪菲 / 巴拿马瑰夏,V60手冲
Dom Pérignon Vintage / Krug Grande Cuvée
餐厅位置
预约体验
我们诚邀您亲临品鉴。每晚仅接待有限席位,建议提前预约以确保最佳体验。